シェフパティシエがオリジナルブレンドした82％の高カカオチョコレートを使用したビターショコラロールは、ビターガナッシュとビターチョコレートクリームのバランスにこだわりました。
たっぷりのラム酒を使用したビターガナッシュの中には、ミネラル豊富なゲランドの粗塩をアクセントに使用し、程よい塩味がチョコレートの香りと甘さをより引き立てます。また、ロールのスポンジ部分には、まろやかで上質な味わいのコニャックを噴霧し、ずっしりと高級感のある大人向けのロールケーキに仕上がりました。